パプリカのマリネ
生ハムとアンチョビの塩気が
パプリカの甘みを引き立てる、
彩り鮮やかなおつまみメニューです。
[おつまみ]
合うワイン
ロゼ シラー/辛口

フレッシュな味わいで、お食事にも合う辛口タイプ。
お肉、野菜を使ったシンプルなものとよく合います。

赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
オリーブ(グリーン、ブラック) 適量
アンチョビ 1尾
生ハム(細かくちぎる) 1枚
ローリエ 1枚
エクストラバージンオリーブオイル 適量
  • 蓋のできるフライパンに、赤パプリカ、黄パプリカを入れ、それぞれにオリーブオイル各大さじ1をかける。
    蓋をして焼き面を変えながら、弱火で15分程度蒸し焼きにする。
  • 火を止めて、蓋をしたまま15分蒸らす。ボウルにパプリカを移し、ヘタと種をとり、皮をむく。パプリカを細切りにする。
  • [2]とその他の具材を保存容器に入れ、オリーブオイルを加える。 冷蔵庫に入れ、30分以上おいて味をなじませたらできあがり。