生ハムとゴルゴンゾーラの
パスタ
ゴルゴンゾーラの豊かな香りと奥深いコクが
楽しめるパスタ。
まろやかで濃厚な味わいが口一杯に広がります。
[パスタ料理]
合うワイン
メルロ/赤/中重口

柔らかな果実味と程良い渋味のバランスが良いワイン。
赤身のお肉料理や濃厚なチーズとの相性抜群。

スパゲッティーニ 100g
ゴルゴンゾーラ 20g
チキンブイヨン 大さじ2
生クリーム 大さじ2
適量
生ハム(薄切りのプロシュート) 1枚
エクストラバージンオリーブオイル 適量
パセリ 適量
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティーニをアルデンテの状態に茹でる。ざるにあげ、水気を切る。
  • パスタを茹でながら、別のフライパンにゴルゴンゾーラ、生クリーム、チキンブイヨンを入れ中火にかける。
    混ぜながらチーズを溶かす。その中に、[1]を加えて、全体を絡めるように混ぜる。塩で味を調える。
  • 皿に盛りつけ、少量のオリーブオイルをまわしかける。
    細かくちぎった生ハムをのせ、パセリを散らす。